Tarta de limón
¡Disfruta una deliciosa tarta de limón!
Necesitarás para la tarta de limón:Para la masa:
40 gr de aceite de coco
1 taza de harina de avena cernida
3 cucharadas de azúcar de coco
1 yema de huevo
Para el relleno:
1 taza de leche descremada
1 taza de yogur natural
Jugo de 2 limones
1 cucharadita de ralladura de limón
3 cucharadas gelatina sin sabor en polvo
3 cucharadas de leche en polvo descremada
3 claras huevo (batidas a punto de nieve)
Para el merengue:
4 claras de huevo
½ taza de tagatosa
Preparación
1. En un bowl, mezcla el aceite de coco, la harina, el azúcar de coco y la yema de huevo. Mezcla con tus manos hasta formar una masa consistente. Ojo que no debe pegarse en tus manos; si es así, agrega un poco más de harina.
2. Lleva esta mezcla a un molde de pie, previamente engrasado con aceite de coco, y hornéala a 150°C hasta que esté dorada.
3. Mientras tanto, calienta la leche y disuelve la gelatina cuando tome temperatura. Mezcla muy bien.
4. En la licuadora pon yogur, leche en polvo y un chorrito extra de leche. Agrega la gelatina disuelta, y, finalmente, pasa esto a un bowl y mezcla con las claras.
5. Prepara el merengue, batiendo a punto de nieve las 4 claras de huevo y agrega el tagatosa, de a poco, hasta formar un merengue firme.
6. Quita la mezcla del horno, agrega la mezcla de leche condensada y el limón. Pon encima el merengue.
7. Lleva al horno hasta que el merengue esté dorado.
¡Listo!