Pasta de Aguacate
Prepara a tu familia esta fácil y deliciosa receta.
Ingredientes:12 onzas de espagueti
2 aguacates maduros, partidos a la mitad, sin semilla y pelados
1/2 taza de hojas frescas de albahaca
2 dientes de ajo
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
1/3 taza de aceite de oliva
1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
1/2 taza de granos de maíz enlatados, escurridos y enjuagados
Procedimiento:
En una olla grande de agua salada hirviendo, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir bien.
Para hacer la salsa de aguacate, combine los aguacates, la albahaca, el ajo y el jugo de limón en el tazón de un procesador de alimentos; sazone con sal y pimienta, al gusto.
Con el motor en marcha, agregue el aceite de oliva en una corriente lenta hasta que se emulsione; dejar de lado.
En un tazón grande, combine la pasta, la salsa de aguacate, los tomates cherry y el maíz. Servir inmediatamente.